红网时刻新闻1月23日湘西讯（记者 向静 通讯员 刘番 田浩）1月23日，保靖县村厨小村腊香四溢，人头攒动。以“神秘湘西・舌尖腊味”为主题的“村厨村艺大晒・首届湘西腊肉大赛”在此火热开赛。来自全州各县市的10家入围企业同台竞技，这不仅是一场舌尖上的技艺比拼，更是一次对湘西千年腊味文化传承与产业发展的集中展示。

灶台前，火光跃动，香气蒸腾。各参赛队伍纷纷亮出看家本领，以湘西本地优质土猪肉为原料，或蒸或炒，或焖或煎，在传统基础上大胆创新。腊香千丝锅热气氤氲，原味腊五花肥而不腻，腊味合蒸汇聚咸鲜……一道道精心烹制的菜肴，色泽诱人，香气扑鼻。

比赛特设5分钟“说菜”环节，各队伍不仅介绍菜肴的风味特色，还分享祖传制作技艺、讲述农家腊味的民俗故事，让评委与观众在品尝之余，了解湘西腊味承载的文化记忆。

经过激烈角逐，花垣县湘西玛汝十八洞文化旅游发展有限公司夺得大赛一等奖。负责人吴婷笑容满面地说：“已经有长沙经销商联系我们要长期合作。这趟参赛，既拿了荣誉，也打开了销路！”

活动现场，腊味展销区、原材料展销区、特色农产品展销区同步开放，人气十足。30家州内知名腊肉企业集中展示腊猪肉、腊排骨、腊香肠、腊猪脚等产品，工作人员现场切装、免费试吃，吸引众多市民游客围观选购。特色农产品展销区开启“线上直播+线下展销”双线联动，永顺莓茶、土家酸萝卜等本土优质农产品一并亮相，主播对着镜头热情推介，线上线下购销两旺。

“腊肉最好用农家黑猪肉！”吕洞黄金猪展位前，优质黑猪肉备受青睐，不到两小时，两头猪共520斤销售一空。保靖县映山红农业综合开发有限公司负责人李昌茂一边忙接待一边说：“今天我们的黑猪肉供不应求，长沙的产业链公司也让我们寄样品洽谈合作。”

夜幕降临，主题晚会拉开帷幕。会上正式发布《湘西腊肉团体标准》与《湘西腊肉品质公约》，标志着湘西腊肉产业迈向标准化、规范化、品牌化发展的新阶段。湘西腊肉产业合作项目签约仪式中，9家湘西企业与省内外11家商贸、供应链公司签下订单；2家湘西企业与广东省4家公司、高校达成战略合作，共拓市场、共建品牌。

现场还揭晓了“秘境享喜宴”名菜、名品、名店、名厨遴选结果，为湘西腊肉品牌推广大使授牌及大赛获奖企业颁奖，进一步凝聚品牌发展合力。

随后，“那山那水那寨・腊味腊香腊福”非遗展演精彩上演，《湘西拦门酒》《村舟之歌》《一湾略水》等节目，生动展现湘西的民族风情与山水韵味。

以本次大赛为起点，湘西州将持续深耕特色食品产业，进一步加强品牌建设、延伸产业链条，让湘西腊肉不仅成为助推乡村振兴的“致富名片”，也成为传承民族文化的生动载体，稳步走向更广阔的全国市场。